原物料供給不絕
草莓是大湖鄉最重要的高經濟作物之一，根據資料統計，大湖地區種植面積佔全省80.75％，因此獲得「草莓王國」或是「草莓之鄉」的美譽。產季中草莓分為4至5個花期，第2期與第3期的草莓是最好的。起初大湖栽種草莓是為了供給「義美」製作草莓冰淇淋原料，因為氣候及土壤都非常適合草莓生長，這裡的居民就廣泛的種植草莓。
草莓品種質優產能佳
目前大湖地區種植的草莓以「香水」佔90％為最多，「香水」之所以能廣受偏愛，因為具有多項優點：(1)較好栽植，不易損傷。(2)果實雖較小但香氣淡雅。(3)形狀較一致(4)果皮為具有光澤的鮮紅色，賣像佳(5)果肉由表皮至核心，是白色至粉紅色的漸層色澤。(6)酸味平衡，口感偏脆而有嚼勁。(7)甜度：約為8～10度。
酒莊產品製程嚴謹
除了嚴選的原物料之外，大湖酒莊不僅是東南亞第一個釀製草莓酒的酒廠，酒莊擁有先進的生產設備，為了確保所生產的酒的擁有最高品質，採用德國進口貯酒桶並以低溫釀製。生產出來的酒品貯存在本會員溫泉會館的地下室，歷年來生產的酒品也典藏於此；環境採用空調設備，具恒溫控制，以保障並維持酒的品質。